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CAP – PATISSERIE
Présentation synthétique :
Le CAP Pâtissier vous permettra de fabriquer des produits de pâtisserie à partir de matières premières. Vous serez formé aux procédés de transformation, de l’élaboration à la finition. Vous apprendrez également à respecter les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur, ainsi que les préconisations liées au développement durable et la lutte contre le gaspillage. En contribuant à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, Vous participerez activement à leur commercialisation. Vous pourriez même entrer en contact direct avec la clientèle.
Alors n’hésitez pas et arborez
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Prérequis
Pas de prérequis spécifiques.
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Déroulé
La formation dure 4 mois..
Téléchargez la fiche pédagogique de cette formation
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pratique
AVEC NOTRE FORMATION…
- Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d’appareils croustillants, de fruits
- Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
- Montage et finition d’entremets et de petits gâteaux
- Valorisation des produits finis
Modalités d’évaluation :
- Gérer la réception des produits
- Effectuer le suivi des produits stockés
- Organiser son poste de travail
- Appliquer les règles d’hygiène
- Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
- Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
- Évaluer sa production
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UNE OPPORTUNITé
- Organiser la production
- Préparer des éléments de garniture
- Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux
- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Valoriser la pâtisserie élaborée
- Mesurer le coût des produits fabriqués
important opinion
TEMOIGNAGES
Découvrez ce que nos apprenants pensent à propos de leur expérience avec nous !
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Abdeljalli
Mind Management
« Une nouvelle façon très ludique d’apporter l’information. »
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Véronique
Mind Mapping
« Votre formation m’a permise d’organiser ma pensée afin de gérer les formations que j’allais soumettre aux jurys lors de ma soutenance. »
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Driss
Mind Projet
« J’ai acquis les compétences nécessaires pour concevoir des projets cohérents et répondre aux attentes de ma hiérarchie. »
Ready to Start?
Alors, qu’attendez-vous ? Rejoignez nous dès maintenant et commencez votre parcours vers le succès !